مطعم Ynyshir بويلز يسجل 'نجمة واحدة' للنظافة رغم حيازته نجمتي ميشلان
ويلز, المملكة المتحدة- تلقى مطعم Ynyshir الحاصل على نجمتي ميشلان في ويلز تقييماً منخفضاً لنظافة الأغذية بدرجة (1 من 5) من هيئة معايير الغذاء البريطانية.
- أكد المفتشون حاجة المطعم إلى تحسينات كبيرة في إدارة سلامة الغذاء ونظافة المرافق، رغم جودة مناولة الأغذية.
- دافع الشيف الرئيسي جاريث وارد عن معايير مطعمه، معتبراً أن التقييم يعود لاستخدام تقنيات طهي يابانية ومكونات نيئة لا تتماشى مع المعايير التقليدية.
- دعا الناقد الغذائي جايلز كورين إلى إعفاء المطاعم الفاخرة من تقييمات النظافة القياسية، مطالباً بتحديث اللوائح لتناسب أساليب الطهي المتقدمة.
